From 8f94bf9fcc633cb3a468c3ee02683d868be7422c Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: Tang Sin Tsun Date: Sun, 15 Jun 2025 04:42:36 +0800 Subject: [PATCH 1/3] =?UTF-8?q?Add=E8=B1=89=E6=B1=81=E8=92=B8=E7=99=BD?= =?UTF-8?q?=E9=B1=94=20recipe=20with=20detailed=20ingredients,=20instructi?= =?UTF-8?q?ons,=20and=20tips?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit --- ...\350\222\270\347\231\275\351\261\224.jpeg" | 3 + ...\261\224\351\243\237\350\260\261.markdown" | 78 +++++++++++++++++++ 2 files changed, 81 insertions(+) create mode 100644 "dishes/meat_dish/\350\261\211\346\261\201\350\222\270\347\231\275\351\261\224/\350\261\211\346\261\201\350\222\270\347\231\275\351\261\224.jpeg" create mode 100644 "dishes/meat_dish/\350\261\211\346\261\201\350\222\270\347\231\275\351\261\224/\350\261\211\346\261\201\350\222\270\347\231\275\351\261\224\351\243\237\350\260\261.markdown" diff --git "a/dishes/meat_dish/\350\261\211\346\261\201\350\222\270\347\231\275\351\261\224/\350\261\211\346\261\201\350\222\270\347\231\275\351\261\224.jpeg" "b/dishes/meat_dish/\350\261\211\346\261\201\350\222\270\347\231\275\351\261\224/\350\261\211\346\261\201\350\222\270\347\231\275\351\261\224.jpeg" new file mode 100644 index 0000000000..20361028fe --- /dev/null +++ "b/dishes/meat_dish/\350\261\211\346\261\201\350\222\270\347\231\275\351\261\224/\350\261\211\346\261\201\350\222\270\347\231\275\351\261\224.jpeg" @@ -0,0 +1,3 @@ +version https://git-lfs.github.com/spec/v1 +oid sha256:bb6248f7dcb2afd7290353238076851894806ea374c710545d923b665b877777 +size 63117 diff --git "a/dishes/meat_dish/\350\261\211\346\261\201\350\222\270\347\231\275\351\261\224/\350\261\211\346\261\201\350\222\270\347\231\275\351\261\224\351\243\237\350\260\261.markdown" "b/dishes/meat_dish/\350\261\211\346\261\201\350\222\270\347\231\275\351\261\224/\350\261\211\346\261\201\350\222\270\347\231\275\351\261\224\351\243\237\350\260\261.markdown" new file mode 100644 index 0000000000..cde2bb5989 --- /dev/null +++ "b/dishes/meat_dish/\350\261\211\346\261\201\350\222\270\347\231\275\351\261\224/\350\261\211\346\261\201\350\222\270\347\231\275\351\261\224\351\243\237\350\260\261.markdown" @@ -0,0 +1,78 @@ +# 豉汁蒸白鱔的做法 + +![豉汁蒸白鱔示例菜成品](./豉汁蒸白鱔.jpeg) + +预估烹饪难度：★★★ + +## 必备原料和工具 + +- 白鱔 +- 豆豉 +- 蒜头 +- 姜 +- 葱 +- 生抽 +- 老抽 +- 糖 +- 生粉（可选） +- 红椒（可选，装饰用） + +### 工具 + +- 蒸锅或电蒸炉 +- 耐热盘（适合蒸的盘子） +- 刀和砧板 +- 小碗（调酱汁用） + +## 计算 + +一人份量 + +每份： +- 白鱔 250g（约一条小白鱔，已去内脏并切成段） +- 豆豉 1 汤匙 +- 蒜头 2 瓣（剁碎） +- 姜 3 片（切丝） +- 葱 1 根（切段或丝） +- 生抽 1.5 汤匙 +- 老抽 0.5 茶匙 +- 糖 0.5 茶匙 +- 麻油 0.5 茶匙 +- 生粉 1 茶匙（可选，用于腌制） +- 水 1 汤匙（调酱汁） +- 红椒 少许（切丝，装饰用） + +## 操作 + +1. **检查与清洗白鱔**： + - 购买时已请鱼贩去内脏、刮去黏液并切成约5厘米长的段。 + - 回家后检查白鱔，冲洗干净，确保无残留黏液或杂质。 + - 可选：用少许盐和1茶匙生粉轻搓白鱔段，腌制5分钟后冲洗干净，去腥并增加嫩滑口感。 + +2. **准备酱汁**： + - 在小碗中混合1汤匙豆豉、2瓣蒜末、1.5汤匙生抽、0.5茶匙老抽、0.5茶匙糖、0.5茶匙麻油和1汤匙水，搅拌均匀。 + - 若喜欢更浓郁的豉汁，可多加0.5汤匙豆豉。 + +3. **摆盘**： + - 将已切好的白鱔段平铺在耐热盘中，尽量不重叠。 + - 将姜丝均匀撒在白鱔上。 + - 将调好的豉汁均匀淋在白鱔上。 + +4. **蒸制**： + - 在蒸锅或电蒸炉中加入适量水，烧开至沸腾。 + - 将装有白鱔的盘子放入蒸锅，盖上锅盖。 + - 用中大火蒸约8-10分钟（视白鱔段大小调整时间），至白鱔熟透但不过老（肉质变白，无血水）。 + +5. **装饰与完成**： + - 蒸好后取出，撒上葱丝和红椒丝（可选）作装饰。 + - 趁热上桌，搭配白饭享用。 + +## 附加内容 + +- **注意事项**： + - 确保白鱔新鲜，购买时选择活鱼，肉质更鲜嫩。。 + - 蒸制时间不宜过长，以免白鱔肉质变韧。 + + + +如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull Request。 \ No newline at end of file From 08a093bce61260252bcf1f40e81e644ea54ba681 Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: Sintsun <93579880+Sintsun@users.noreply.github.com> Date: Sun, 15 Jun 2025 04:57:19 +0800 Subject: [PATCH 2/3] =?UTF-8?q?Update=20=E8=B1=89=E6=B1=81=E8=92=B8?= =?UTF-8?q?=E7=99=BD=E9=B1=94=E9=A3=9F=E8=B0=B1.markdown?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; 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