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 - [提拉米苏](./dishes/dessert/提拉米苏/提拉米苏.md)
 - [雪花酥](./dishes/dessert/雪花酥/雪花酥.md)
 - [芋泥雪媚娘](./dishes/dessert/芋泥雪媚娘/芋泥雪媚娘.md)
+- [反沙芋头](./dishes/dessert/反沙芋头/反沙芋头.md)
 
 ## 进阶知识学习
 

dishes/dessert/反沙芋头/反沙芋头.md

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+# 反沙芋头的做法
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+![反沙芋头成品](./反沙芋头成品.jpg)
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+反沙芋头是一道著名的潮汕小吃，下午茶，制作起来特别方便，～预计制作时间 20 分钟
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+## 必备原料和工具
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+- 荔浦芋头（电商平台购买即可，实惠新鲜）
+- 白砂糖或冰糖
+- 水
+- 葱
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+## 计算
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+- 荔浦芋头 200g
+- 白砂糖 30g
+- 水 15g
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+## 操作
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+- 芋头切长条（稍微大条一点，翻炒过程不容易烂）
+- 加入可以没过芋头的油，等油温起来（插入筷子冒小泡即可）
+- 放进芋头到油里，去炸到芋头浮起来，一般是微微泛黄并且可以用筷子很轻松戳洞
+- 炸芋头的油放起来别浪费，后面炒菜啥的都能用
+- 接下来关键的一步，把糖（30g）和水（15g）按照2：1比例，加热至不变色且冒小泡
+- 倒入葱花和芋头，关火翻炒，此时等温度下来，糖就会有反沙的效果
+- 装盘上桌！
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+## 附加内容
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+- 刚做好的反沙芋头很烫，小心烫嘴哦
+- 再配上茶，啊~真惬意啊
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+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。